男子ごはんレシピメモ。
正月対決ケンテツさんね。
牡蠣揚げ春巻き！(ﾟ∀ﾟ)ﾉ 餃子って書いてあるけど春巻き！(ﾟ∀ﾟ)ﾉ
★超ジューシー！カキの揚げ餃子
牡蠣12個
レモンのくし切り2切れ
春巻きの皮を切ったもの（春巻きの皮4等分）12枚
白髪ねぎ 5cm分くらい
青紫蘇の派 12枚
塩、粗びき胡椒、小麦粉、揚げ油 適量
オイスターソース、しょうゆ、ごま油 大匙1/2
酢、しょうゆ、ラー油 適量
- 牡蠣に塩水で振り洗い。サッとでいいよ！ 旨みが抜けるからね！臭みが気になる人は、片栗粉でもみ洗いか、大根おろしでもみ洗いしてもいいよ。
- 牡蠣にオイスターソース、しょうゆ、ごま油各大匙1/2を合えて置いておく。
- その間に白髪ねぎ用意。春巻きの皮も４等分に切ってね。
- 牡蠣を小麦粉にまぶして（旨みを閉じ込めるため！）白髪ねぎと一緒に、縦半分に折った青紫蘇で巻いていく。
- 春巻きの皮の２辺に、小麦粉を水で溶いたものを塗って、真ん中に牡蠣を置いて三角に。隙間ができると旨味が逃げるのでぴったりくっつけてね！ひだとかいらないよー
- 揚げる！(ﾟ∀ﾟ)
三角の頂点がパリパリです！
餃子の皮だと上げるのに適さないので、パリパリ感を出すには春巻きの皮！
よし、いつかやろう！(｀・ω・´)
いつか！(｀・ω・´)
