今、男子ごはんを見ています。

毎週録画してるけど、実際やってるみるのはほとんどないわなｗ
知識として溜まっていってるのか疑問ｗ
だって覚えられないからレシピをメモらんと行かんのだけども
食べてみたくなった（作ってみたくなった）時には録画消してるんだよねｗ
本買った方がええのか？ｗ
でも料理音痴には、本だけ見ても意味が分からんのだよね。

美味しそうなのをメモしておこうか。

• スタミナ回復超簡単定食。

①　もやしとキムチの和え物。

もやし　1袋
キムチ　60g
ごま油　小さじ1
塩　小さじ1/3
酒　少々

キムチを刻む。

もやしを少々の酒でゆでる。
（酒は臭い消し）
（ひげは臭いがあるので、気になる人は取ってもいい）
茹で時間は触った時の硬さで。
シャキシャキ感が残る感じで、でも臭みはとれてる感じ。
茹で上がったもやしは水気をしっかり絞る。絞らないとビシャビシャになって味がボケる。
もやし料理は作ってすぐ食べた方がいい。すぐ水が出るから。

ごま油とキムチを加えて混ぜまーす。

終わり！

②　麦とろご飯

長いも　250g
カツオだし　大さじ3
薄口しょうゆ　大さじ1
青のり　適量

長いもをおろして、かつおだしと薄口しょうゆで混ぜる。
トロッとしたら盛り付けて青のりを振る。

麦ご飯を炊いておく。
普通に2合分の米と水を炊飯器にセットして、大麦50g水100ccを追加して30分おく。
後は普通に炊く。

③　豚バラ肉とにらの味噌煮込み

豚バラ肉　400g（2人分ですよこれ）
にら1束
にんにく　2片
赤トウガラシ（小口切り）1本
赤みそ　大さじ3
みりん　大さじ2
醤油　小さじ1
卵　2個
カツオだし　160cc
七味唐辛子　適量

だし汁・醤油・みりん・赤トウガラシ1本・赤みそを混ぜておく。
フライパンに、にらを普通に小口切りに切ってヘリに盛り、真ん中に豚肉を盛る感じで入れていく。
にんにくを横薄切りに切って上に散らす。
強火で煮る。蓋をして蒸し焼き。
3〜4分でお肉に半分ん火が通った頃に卵を落とす。さらに蓋。
七味をふって出来上がり！

これ美味そうだったなあ。。。

• 男のロマン、山椒

①　山椒の佃煮の肉じゃが

牛の切り落とし肉　200g
しょうゆ　大さじ3
酒　大さじ1
じゃがいも　大3個　1cm幅で輪切りにした後、水にさらす。
みりん・砂糖　大さじ1.5
水　400cc
山椒の佃煮　大さじ1
サラダ油　大さじ1/2

じゃがいもを1cm幅で輪切りにした後、水にさらす。
水・砂糖・みりん・酒・醤油を加えて混ぜておく。
山椒の佃煮をみじん切りにしておく。
鍋に火をつけてサラダ油を引く。
肉を炒めて、じゃがいもを入れて油をからませる。
透き通ってきたら、調味液を入れる。
落し蓋をして10分。
山椒を入れてさらに10分煮含める。
蓋を取ってさらに2分くらい、お好みの味の濃さまで汁気が無くなるまで煮る。

②　タコとオクラのの花椒ソース

ゆでだこ　200g
オクラ　8本
長ネギ　1/2本
しょうゆ・酢　大さじ1
みりん　大さじ1/2
砂糖　小さじ1/2
ごま油　大さじ1
塩　少々
花椒　小さじ1

まず花椒をする。
ネギは5㎝幅に切って白髪ねぎにして、水にさらす。
オクラはへたを取って塩茹でして、水で粗熱を取る。3等分に切る。
ゆでだこはそぎ切り。
しょうゆ・酢・みりん・砂糖を混ぜて、花椒を入れる。

タコとオクラを混ぜて盛り付け。
白髪ねぎは水を切って、タコとオクラの上に乗せる。
ごま油をフライパンで熱する。
白髪ねぎの上から回しかける。
たれを上からかける。

③　鶏の山椒ダレがらめ

鶏もも肉　1枚300ｇ
粉山椒　小さじ1
しょうゆ　大さじ2/3
オイスターソース　小さじ1
みりん　大さじ1
砂糖　小さじ1/2
木の芽　適量
塩小さじ　1/3
片栗粉　適量
サラダ油　大さじ1

鶏を5cm角に切って、塩で下味をつける。
片栗粉に満遍なくまぶす。
みりん・しょうゆ・オイスターソース・砂糖を入れて混ぜてタレを作る。
粉山椒をタレに入れる。これで結構ズキュンです。
鶏肉を皮目から焼く。
油が出過ぎたらたれが油っぽくなっちゃうのでキッチンペーパーでふき取る。
焼けて来たら、タレに絡めて終わり。

木の芽を叩いて香りを出して飾りに。

山椒三昧美味しそうだなあ｡｡｡